Silvia Neri Corona
[Huasteca Hoy]
XILITLA. En esta temporada de Xantolo se tendrá un incremento de sacrificio de ganado en el Rastro Municipal, para lo cual el personal estará laborando de manera continua, en las comunidades se respetará el sacrificio en los domicilios para consumo personal.
A partir de hoy el incremento en sacrificio de animales porcinos incrementará en un 70 por ciento en el Rastro Municipal por la temporada de Xantolo, ya que la población en la elaboración de tamales acostumbra el sacrificio de un cerdo y por higiene lo llevan al Rastro, aunque se respeta que en comunidades el sacrificio lo realicen en sus hogares como una costumbre, aseguró el titular del centro de matanza Francisco Javier Márquez Acuña.
Solicitó a la población de la cabecera municipal que deseen matar un cerdo en esta temporada de “Día de Muertos”, lo lleven al Rastro, ya que Coepris efectuará una vigilancia permanente por salubridad en las casas, a fin de evitar enfermedades, “el departamento está trabajando horas forzadas a fin de atender a la población que lleva sus cerdos a sacrificar en esta temporada de Xantolo”.
Indicó que únicamente en las comunidades se respetará el sacrificio en los domicilios particulares, ya que es una costumbre el realizar sacrificios de los animales para el consumo de las personas, asimismo se pidió que al realizarlo sea de la manera más higiénica.
