Leticia Nieto
[Huasteca Hoy]
Las fiestas de Xantolo o Día de Muertos se aproximan y con ello la práctica de matanza de animales para los convivios familiares, lo que en comunidades y colonias se vuelve común, sin embargo, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, advirtió que decomisará la carne que detecte se esté vendiendo sin la certificación de los rastros, como medida de protección al consumidor.
Roberto Purata González, titular de Coepris en la Jurisdicción Sanitaria V, dio a conocer que la matanza de cerdos en casas particulares está totalmente prohibida por la Ley de Salud, y aunque es una práctica de usos y costumbres, se está actuando de manera firme, sobre todo en estas temporadas festivas que se aproximan.
“La idea no es perjudicar a las familias que hacen sus ahorritos y se compran un cerdo o bien lo crían, el propósito es que lleven estos animales a los rastros municipales para su sacrificio y destazo, sólo en estos lugares pueden asegurarles que la carne que van a consumir está libre de bacterias como el cisticerco que se aloja en esta carne roja y que puede provocar la muerte de quien lo consume”, comentó.
En caso de detectar casas donde vendan carne de cerdo y no comprueben la procedencia o que los animales fueron sacrificados en un rastro, la Coepris puede realizar el decomiso.
