Silvia Neri
[Huasteca Hoy]
XILITLA. Ante la llegada de los meses en donde se consume más la carne de puerco, que es muy requerida en varios platillos como el pozole, se prevé que incremente el degüello de este animal en el Rastro Municipal.
El director del Rastro Municipal, Francisco Márquez indicó que debido a que en estos días se realizan platillos que llevan la carne de puerco, se prevé que el centro de matanza tenga más demanda en el sacrificio de estos animales, lo mismo que en la temporada de Día de Muertos.
El funcionario municipal indicó que se ha llevado una campaña entre los tablajeros tanto de la Cabecera Municipal como de la delegación de Ahuacatlán para que el sacrificio de los animales lo hagan a través del Rastro Municipal, “queremos evitar que siga el sacrificio de los animales de manera ilegal, porque puede ser perjudicial para la salud de las personas”, indicó.
Expresó que en este mes y en noviembre es cuando se tiene más consumo de carne de puerco derivado de los platillos que se preparan como son el pozole, mole o tamales de acuerdo a la temporada, “por ello estamos buscando que se tenga en cuenta que todo animal que entra al Rastro Municipal es verificado por el médico veterinario y no hay sacrificio de animales que se encuentren enfermos”, finalizó el funcionario.
