Silvia Neri Corona
[Huasteca Hoy]
Xilitla.- El Rastro Municipal cumple con las disposiciones que pide la Secretaría de Salud y se ha convertido en un ejemplo para los municipios que requieren realizar adecuaciones a sus espacios o construir un centro de matanza, ya que es el único en esta zona.
El Rastro Municipal se ha convertido en uno de los lugares con mayor interés para las autoridades sanitarias, desde su rehabilitación completa en la administración del priista Fausto Morán Gómez hasta el actual edil Eduardo Martínez Morales ha logrado mantener su estatus de primer nivel, con el proceso aéreo que tiene.
El titular de la dependencia Francisco Márquez expresó que se cuenta con servicio de médico veterinario para la certificación de salud de los animales, “desde que bovino o porcino entra al Rastro Municipal, lleva los protocolos que marca la Coepris, el animal es sacrificado a través de un método con una pistola para que no se estrese”.
Expresó que desde ese momento tanto el puerco como el bovino no tocan el suelo, ya que todo el proceso se ejecuta en el aire, en el caso del puerco se manda al agua caliente y de ahí a la peladora, saliendo de la misma se cuelga para seguir con el resto del procedimiento.
La titular de la Coepris en la Jurisdicción Sanitaria VI, Lluvia Aurora Vázquez Navarro, refirió que este sitio es uno de los mejores en la Zona Huasteca, ya que cumple con los requisitos, así mismo indicó que ha sido el más visitado por personal de la dependencia de San Luis capital quienes han invitado a ediles de otros municipios para ver el proceso que se realiza.
