Leticia Nieto
[Huasteca Hoy]
Con una gran variedad de productos orgánicos, artesanías y gastronomía regional, a partir de las nueve de la mañana, se llevará a cabo hoy en la plaza principal, el primer Ecotiaguis de 2019, por lo que la coordinadora general Maricarmen Cambeses de Esper, está invitando a la ciudadanía en general a que disfrute y consuma lo que se produce en la Huasteca, apoyando a los campesinos locales.
Además de ser un atractivo para los visitantes y las familias vallenses, pues en el tianguis pueden encontrar frutas y verduras que son producidas en la región sin químicos, como aguacate, tomate, acelgas, naranjas, limones, nopales, jacubes y otros, se apoya a la economía regional ya que todos los participantes son productores que desde su comunidad o colonia están trabajando para ofrecer un buen producto y esto engloba también a los dulces tradicionales hechos con pulpas de tamarindo, piloncillo, cacahuate, ajonjolí, o las empanadas rellanas de mermeladas de fruta de temporada.
“Tomando muy en serio el cuidado del medio ambiente, en este tianguis no hay bolsas de plástico ni popotes, ni unicel, en el caso de quienes venden comida por ejemplo gorditas o zacahuil lo entregan en hojas de plátano, o bien en trastes hechos con material biodegradable o reciclado”, señaló Cambeses de Esper, destacando que aunque muchas familias han solicitado la permanencia cada domingo del ecotianguis, aun no se ha concretado el proyecto y se continuara itinerante en todos los municipios de la huasteca.
