Silvia Neri Corona
[Huasteca Hoy]
XILITLA.- En esta temporada de Xantolo comerciantes de chiles y carne de puerco se preparan para un repunte importante de ventas en las próximas semanas, teniendo en cuenta que las tradiciones continúan.
Para los comerciantes de carne de puerco la temporada de Xantolo es donde más se incrementan las ventas, ante lo cual esperan que esta temporada el producto tenga un repunte importante, y sobre todo, que las personas utilicen el Rastro Municipal para realizar el sacrificio de los porcinos.
De igual manera a partir de este fin de semana se inicia con la venta de chiles en las calles de la zona centro, ante lo cual las amas de casa acuden para adquirirlo, “es más económico en este momento que cerca ya del Día de Muertos, pues el precio lo suben casi al doble”.
En cuanto al precio de la carne indicaron que se mantendrá en el mismo costo de 80 pesos el kilo, esto con la finalidad de no afectar la economía de las familias. Los tablajeros esperan que el incremento de ventas inicie en una semana antes del fin de mes, cuando en las comunidades inician con la elaboración de los tamales, y de esta forma preservar las tradiciones.
