Leticia Nieto
[Huasteca Hoy]
Sólo un 10 por ciento de la ganadería local está dedicada a la producción de leche, actividad que podría desaparecer en los próximos años, pues actualmente ni las amas de casa optan por este alimento y prefieren las fórmulas lácteas que ya están listas para el consumo, señaló el presidente de la Asociación Ganadera Local (UGL), Jaime Guerrero Ramiro.
El líder de los ganaderos, destacó que la falta de canales de comercialización impidió que la producción de leche siguiera creciendo, y actualmente sólo unos cuantos productores mantienen esta actividad para el mercado local, principalmente elaboradores de queso o bien para su envió a estados como Aguascalientes.
Refirió que el buen precio que ha alcanzado el ganado en pie, ha permitido que muchos productores se dediquen a esta actividad.
“La leche de vaca, es uno de los alimentos más nutritivos que podemos tener, e incluso era barata, pero la modernidad nos alcanzó y hoy las amas de casa no quieren utilizarla por lo que implica cocerla y guardarla. Si tienen al alcance leche de caja ya refrigerada la consumen aunque esta no es ni el asomo en su calidad pues son meras formulas lácteas”, refirió el presidente de la AGL.
