Pedro Hernández
[Huasteca Hoy]
AXTLA. Comerciantes instalados en la cabecera municipal invitaron a la población a visitar “La esquina de la enchilada”, un lugar donde la ciudadanía puede disfrutar de lo más típico de la gastronomía axtlense a costos muy bajos.
Se trata de la esquina conformada por la avenida Benito Juárez y la calle Los Bravo, donde por lo menos una decena de mujeres, en canastas expenden enchiladas de diferentes sabores y colores, alimento que atrae diariamente a decenas de pobladores así como visitantes quienes acuden al sitio desde temprana hora para degustar de enchiladas de ajonjolí, de tomate criollo, de huevo verde, entre otros.
Las mujeres comerciantes comentaron que actualmente en el lugar permanecen vendedoras que iniciaron a elaborar enchiladas en el sitio desde hace más de 20 años, mientras que de igual forma nuevas generaciones ya han tomado dicha tradición.
Las vendedoras han señalado que además de su sabor exquisito, las enchiladas que se ofertan en lugar son tan accesibles por su precio económico que familias enteras acuden al sitio para alimentarse de manera frecuente.
