Martín Rodríguez
[Huasteca Hoy]
San Luis Potosí. El secretario de Turismo del Gobierno Federal, Enrique de la Madrid Cordero instalará este lunes, el Gabinete Gastronómico de San Luis Potosí.
Los integrantes de ese grupo tendrán bajo su responsabilidad generar nuevos productos turísticos y de desarrollo económico, para promover los productos tradicionales de la entidad y las visitas a los sitios tradicionales de consumo.
Así, por ejemplo del centro del Estado, deberán promover productos potosinos tales como las enchiladas potosinas, el asado de boda, los tacos rojos, el fiambre y dulces tradicionales.
En la Zona Altiplano, las actividades para promover y mantener la gastronomía, incluye los cabuches con diferentes maneras de preparar, tanto en Matehuala como en Real de Catorce. El cabrito tiene su origen en Matehuala las gorditas. En la Zona Media, los platillos son los tamborcitos y el guiso borracho preparado con verduras. De la Zona Huasteca, el caldo loco, el zacahuil y tamales..
