Pedro Hernández
[Huasteca Hoy]
MATLAPA. Encargados de los rastros municipales de la región fueron capacitados por la Jurisdicción Sanitaria número VI de la Secretaría de Salud de Gobierno del Estado.
La reunión de capacitación se llevó a cabo la mañana de ayer lunes en las instalaciones de la Unidad Médica Familiar donde más de una decena de tablajeros, entre quienes se encontraban responsables de los rastros así como personal de dichos espacios de matanza, recibieron un taller impartido por personal de la Coordinación Estatal para la Prevención de Riesgos Sanitarios (Coepris).
Atendieron la invitación de las autoridades sanitarias los responsables de los rastros municipales de Xilitla, Matlapa, San Martín Chalchicuautla y Tamazunchale.
El personal de la Coepris que acudió a impartir el taller de capacitación les dio a conocer las mínimas medidas higiénicas, tanto personales como para el momento de llevar a cabo los sacrificios.
Se les explicó que la intención de este tipo de actividades de capacitación es evitar infecciones en los derivados cárnicos que llegan a los mercados y posteriormente a las viviendas.
Se solicitó a los tablajeros cuidar que los alimentos no salgan contaminados del Rastro Municipal y evitar que se contaminen en su traslado a los establecimientos de venta para evitar males gástricos entre sus consumidores.
